四川、云南、贵州、重庆、广西、湖南

概况：包括四川、云南、贵州、重庆、广西、湖南。该区域位于温带湿润气候之下，山地草坡地理环境中，拥有天然草场面积超过1.4亿亩，每年可产3000余万吨各种农作物秸秆。 在四大优势产区中，西南产区的综合资源优势相对较弱。
优势：该区域拥有常年青草资源，牛羊饲养需要的青绿饲草资源丰富。
局限 主要限制因素是牛羊产业基础薄弱，肉牛地方品种个体小，出肉少，牛羊肉企业屠宰加工规模普遍较小，全国知名的牛羊肉品牌较少。
建议：加强牛羊规模化生产，扶持一批中小型龙头企业，树立几个大型龙头企业，将小而散的牛羊养殖方式转变成规模集中养殖。西南消费市场空间巨大，通过产品创新，打开自身区域内的消费市场，生产出适合当地区域消费人群口味的产品。

代表企业： 
重庆恒都农业开发有限公司
成都澳新金立实业有限公司
成都市棒棒娃实业有限公司
四川张飞牛肉有限公司
阿坝州新希望牦牛产业有限公司
云南爱伲农牧集团
云南泰华食品有限公司
云南马龙双友牧业有限公司
普洱东茂农林牧科技发展有限公司
湖南羊肉集团
湖南洞口县黑山羊肉有限公司