我国肉羊产业未来面临的5大挑战

时间：2023-12-21牛羊肉产业网

1.资源环境约束趋紧，扩繁增产空间有限

近年来， 随着国家草原政策的调整和面源污染治理力度不断加大，肉羊产业发展面临着来自资源、环境和规制 3 个方面的前所未有的压力。

国家从 2000年起实施了一系列草原保护建设项目，草原保护政策实施力度的不断加大在一定程度上缓解了草原生态恶化问题。

但受高涨的消费需求刺激，超载和偷牧现象屡禁不止，全国大部分草原仍处于超载过牧状态，草场恢复速度较慢，草原退化、沙化、盐渍化尚未得到有效控制，草原生态环境恶化的整体情况尚未根本扭转。

随着国家面源污染治理力度不断加大，各产区对于新建规模肉羊养殖场（小区）、养殖专业户审核审批手续日趋严格，环评及污染防治设施和畜禽废渣综合利用措施的建设成本提高了规模场户的进入门槛。

2.科学营养饲喂水平低，产能品质均待进一步提高

很多肉羊养殖者对肉羊的营养需要缺乏了解，有什么喂什么，没有形成日粮配合的饲喂观念，更没有掌握相关技术。大部分养殖者普遍存在对肉羊矿物质营养缺乏认识，忽视精饲料中矿物质添加剂使用的情况。

一些养殖者使用了微量元素预混料，但使用的是奶牛用预混料，甚至是猪用预混料，无法保证精饲料的营养全面与均衡。

同时，肉羊养殖者在饲喂精饲料时，常根据经验投喂，往往只配制一种类型的精饲料，对于不同生理阶段的肉羊仅仅是饲喂量不同，忽视了各生理阶段肉羊的营养需要特点，未能针对不同生理阶段肉羊配制相应的精饲料。

3.肉羊养殖环境不规范，疫病防控风险加大

目前大部分散户和小规模养殖场户缺乏科学处理养殖废弃物的知识，对于处理养殖废物的必要性和益处没有充分了解， 成本投入意愿低，养殖环境不规范，防疫条件不达标，人畜共患病时有发生。

部分地区人畜生存环境恶化、防疫技术人员短缺，相关农牧业服务部门存在技术推广力量薄弱、防疫机构设置不健全、手段落后、检测设备不完善等问题，肉羊的发病率依然较高。

此外，随着货运物流的发展，我国各省（区）之间的活羊交易日益频繁， 一些外来重大动物疫病也增加了肉羊疫病防控压力。

4.生产加工技术创新不足，尚未实现提质增效目标

养殖生产效率低下、技术水平不高是规模以下养殖场（户） 开展肉羊标准化养殖和现阶段肉羊产业转型升级、提质增效的主要瓶颈。

我国生产加工关键技术研发起步较晚， 在精深加工梯次增值技术、全链条冷链物流保鲜技术、肉品加工全链条智能设备研发方面仍然有所欠缺，且技术成果在肉羊生产加工业的转化率低，是发达国家科研成果转化率的一半不到。

受限于精深加工增值技术缺乏，我国羊肉产品加工层次少、产品结构单一，无法满足消费者对精细化分割产品的需求。

5.品牌辐射带动效应不强，难以有效推动地区农牧民增收

一方面，我国肉羊产业尚未完全建立起品牌营销机制，地理标志品牌总体注册数量较少。截止到 2021年，中国羊地理标志品牌注册数量为137个，羊肉地理标志品牌注册数量为78个，仅占比36.3%。而且消费者大多熟知的均为企业品牌如小肥羊品牌、小尾羊品牌和蒙羊品牌等，对羊及羊肉品牌了解不多，大部分地区都没有建立起辐射带动效应较强的公共品牌或产品品牌。

另一方面，羊肉市场尚未形成优质优价的机制，难以有效推动地区农牧民增收。与小屠宰场生产的产品相比，现代屠宰加工技术生产的产品在市场上并没有太大的优势，助推了非先进技术产品的广泛存在，导致品牌溢价能力不高，在全国范围内的影响力比较有限。