关于我国工业化养羊的几点思考--《2019中国羊业进展》

时间：2020-06-20牛羊肉产业网

                                                     张贺春  卢继华  于波  李淑秋

                                                     （朝阳市朝牧种畜场有限公司）

       我们认为在今后的一段时期内，我国的肉羊业将会出现“工业化养羊”与“生态化养羊”并存的局面，而工业化养羊是以机械化和自动化为手段，以低成本、高效率为目标的肉羊养殖方式。工业化养羊旨在在肉羊生产企业的范畴内，导入工业生产的理念，来谋划肉羊生产，其理论基础是把羊视作是由饲草料转化为蛋白质的一种工具，目的是弱化羊的生命价值，强化其经济价值（包括种用价值），利用工业先进的管理科学来提高养羊业的管理水平和生产效益（及效率），此外视角的转换更有利于发现养羊业的痹症所在。下面笔者从生产规划、生产要素管理、生产工艺、企业内部管理四个部分思考我国肉羊企业的未来发展。

       一、生产规划

       工厂化农业是综合运用现代高科技、新设备和管理方法而发展起来的一种全面机械化、自动化，技术（资金）高度密集型生产方式，能够在人工创造的环境中进行全过程的连续作业，从而摆脱自然界的制约。“凡事豫则立，不豫则废”。在建场之前一定要做好方方面面的准备工作，以往因为农业企业的准入门槛过低，许多从业者多是以个体户的心态来经营羊场，缺乏把羊场看作是企业的思维和理念，事前没有一个科学的、系统化的规划，最终造成了许多养羊企业的失败。

       1、市场定位

       我们要以市场需求来安排和设计生产，包括近期目标、中期目标、长期目标等。要养羊我们首先要考虑的问题是我们将为社会提供什么样的产品或服务？是中间产品，还是最终产品，还是两者都有？中间产品包括种羊、繁育用母本羊等，最终产品就是各种直接上市的羊肉等商品。现阶段,我国肉羊生产主体上是满足广大消费者在羊肉“量”上的需求，所以从主流上讲没有明显的市场细分，没有做到优质优价，比如说：什么品种的羊肉，适宜做什么产品，什么部位适宜那种烹饪用途，但是将来羊肉产品的目标市场会越来越细化。

       2、认清肉羊产业的供需结构性调整，把握肉羊产业的周期性变化规律

       肉羊产业的发展有其内在的变化规律，最主要的就是供给与需求结构性调整，近年来随着国内竞争的国际化，进口及走私羊肉对国内羊肉市场的冲击和影响很大，所以从事肉羊产业的企业家们要对行业的周期性规律给予足够的认识，行业的低谷时在“质”上多做文章，优化结构，练好内功；市场高企时在“量”上多做文章，把握好产品溢价所带来的红利。

       3、确定适当的投资和生产规模

       规模化经营不等于数量上的规模大，而是在既有约束条件下，适度扩大肉羊生产经营单位的规模，使羊舍、土地（草地）、饲草料资本、劳动力等生产要素配置趋向合理，以达到最佳经营效益的活动。肉羊规模经营的主要影响因素有：①整个社会经济的发展水平、现代生产要素的供给能力、肉羊饲养的比较优势。②资源禀赋：土地、饲草料、气候环境、劳动力、资金等。③肉羊饲养的相关技术和管理水平：育种与繁殖、营养搭配、疫病防控、经营管理水平。④政府的相关政策取向：土地、补贴、环保、公共服务。

       4、人才保障

       这里所讲的人才保障不是普遍意义上的人力资源，而是讲企业家才能，以及适合不适合做农业。企业的运转最终是靠人来完成的，企业成功的核心是有一位优秀的企业家。企业家是我们这个时代的一种稀缺资源，我们不缺企业主，而是缺乏真正的企业家。有一句话说得好：“只有速溶的咖啡，没有速成的经理人”，一个企业家应具备的素质太过宽泛，不是那么容易培养出来的。缺乏善于农业管理的企业家，特别是中小企业的管理者，也是养羊行业的重要瓶颈之一。

       二、生产要素的管理

       生产要素主要包括土地、劳动力、资本、技术等，是养羊生产的准备阶段。养羊企业或大户进行养羊生产所要用到的投入品主要分为固定资产，流动资产和人力资源三大类。固定资产类包括：羊舍、办公场所、机械设备等；流动资产包括：基础母羊、种公羊、饲草料、药品等；人力资源包括：行政管理人员、技术管理人员、饲养人员等。固定资产的投入原则是在保证实用性的条件下（如有项目支撑则应以项目的要求为准），越轻简化越好，固定资产的投入越少，占总投资比例越低，资本的回收期越短。现代养羊固定资产投入的趋势是通过机械化和自动化水平的提高，减少人力成本，提高劳动效率和生产的标准化（减少因人为的随意性而造成的损失）。流动资产投入的原则是在重视“转化价值”（饲料转化成羊肉或羔羊）前提下，不断的降低成本，提高资金的使用效率。举例说明，有许多农户在选择基础母羊的时候，过度计较母羊的市场价格，而忽视了母羊的生产能力和繁殖能力，买回后造成“赚小便宜，吃大亏”的现象发生；再者，有许多农户大量使用玉米秸秆等农作物的副产品进行生产，主要是为了降低成本，可是往往事与愿违，玉米秸秆随然便宜，但是如果加上运输费用、加工费用和时间，成本也是相对很高的，最主要的是它营养价值有限。以上两个例证我们都视作没有“转化价值”，是不能增值的，只有具备“转化价值”的投入才是有效力的，只是在保证有效“转化价值”的前提下，才能谈到成本的降低，转化价值的大小是由转化效率即转化率来决定的。只有要素之间的配置趋于合理，才能使企业的生产活动产生更大的效益。

       三、生产工艺

       养羊业是一个没有经过充分竞争的行业，传统的养羊业受草地资源的约束大，获得规模效益很难，为了满足人民对优质畜产品日益增长的需求，许多畜种都走上了工业化生产的道路，有一套完整的生产工艺或者是标准化的流程是工业化生产的基础条件，生产工艺或流程其核心是：标准化和高效化，能够实现可复制，从而实现规模化生产。标准化的生产工艺能够最大程度上减少人的能力和经验对生产的影响。

       1、肉羊生产的专业化

       现阶段我国的肉羊生产中兼业型生产者与专业型生产者并存，只有专业化生产才能够实现集约化生产，提高生产效率。随着肉羊生产社会分工进一步的细化，受我国资源禀赋、环保和生产效率的制约，繁育羊比较适合于群体大规模生产模式，而育肥羊在产业的集聚区或者是资源优势区可实现单体大规模生产，社会分工的专业化是生产工艺制定的基础。

       2、确定生产周期时间闭环

       在确定了生产方向后（种羊、繁育羊、育肥羊等），我们就可以摸索每一种产品生产最优的时间周期，以繁育羊为例：最适合的断奶日龄是多少？最适合的母羊空怀期是多少？因妊娠期时间相对是固定的，我们就可以确定相应生产模式下最优化的生产周期，并形成时间闭环。

       3、建立以时间为横轴，事项为纵轴的甘特图

       我们在确定了一个完整生产周期后，就得到了一个在特定条件下最优化的时间闭环，我们把生产所需的各个事项安排到相应的时间节点上，这就形成了一个完整的甘特图。依据甘特图人们可以清淅的知道哪个时间该做哪类生产工作，这个甘特图也就形成了我们所需要的生产工艺，如果我们把这个生产工艺以软件的形式来表达，并会以提醒的方式来服务于生产实践并且不断更新，将会具有重大的现实意义。

       四、加强肉羊企业内部管理

       传统养羊业是一个准入门槛和沉没成本都很低的行业，这一特点造就了这个产业不会有高利润出现。改革开放以来，我国工业得到了迅猛发展，同时带动了第三产业的大力发展，而同期农业的比较效益下降，农业从业人员大量向二、三产业转移，使农业的从业人员总体素质大幅下降，人才缺乏，特别是优秀的管理人才更是缺乏。

现阶段肉羊企业主的构成可谓是五湖四海，其中一部分企业主依然以个体户的思维管理羊场，缺乏企业家的视角，老板就是公司发展最大的障碍。在现实的运营中，在成本控制、盈利模式、产品定位、人力资源和产品销售等各个环节与其它行业都有着不小的差距。管理的落后在很大程度上造成了我们的生产效率低下和效益不高，所以加强肉羊企业内部管理已是肉羊生产企业的瓶颈问题。重中之重

       五、总结

       在我国当前的肉羊产业发展中还存在着诸如资源利用效率低、交易成本过高等问题，工业化养羊可大幅提高肉羊生产的效率，并在一定程度上提高肉羊生产的比较效益。

      文章来源： 中国畜牧业协会羊业分会