羊肉为什么不能做深加工？

时间：2019-11-27牛羊肉产业网

       一、羊肉不能做深加工的历史原因：

       1. 从前我国的羊肉产业存在加工标准化程度低、技术与装备落后、宰后损耗高、深加工率低等问题，严重影响了羊肉的加工品质，制约了羊肉产业的发展，所以羊肉不宜做深加工。

       2.并且由于缺乏加工设备和标准，原来的风干羊肉只能用大块肉来制作，羊肉的利用率低，品质不均匀，而且必须依靠手工，市场占有率不高，所以在市面上很难看到深加工的羊肉。

        二、现在羊肉可以做深加工：

       1. 在国家的支持下，很多地区已经开始大力发展羊肉屠宰深加工项目，主要产品为羊肉制品及其副产品，以当地优质的羊肉为基础，高新科技为支撑，既增加了经济效益，又提高了产品质量。

       2.早在2003年，张德权率领团队启动实施“羊肉梯次加工增值关键技术及产业化”项目就研制出了一整套羊肉加工关键技术与装备。科研团队创建羊肉标准化分级分割技术，解决了分级分割方法缺失、损耗大的难题，实现了标准化分级分割，分割产品冰温保鲜20天仍符合鲜羊肉品质要求。

      3.羊肉加工技术的突破帮助养殖户、企业从中受益，也推进我国羊肉产业发展。羊肉进行深加工，提高农牧民养殖的积极性，直接增加农牧民的收入，帮助养殖户脱贫致富。目前我国已有高品质羊肉新产品200余种，未来，随着技术的进一步突破，人们还能吃上更丰富更健康美味的羊肉产品。

本文摘自网络