冷冻牛羊肉、牛羊肉片为什么加添加剂

时间：2023-01-10牛羊肉产业网

        冷冻牛羊肉有添加剂是因为防止牛肉腐坏。一般冷冻的产品，它都会添加一些添加剂，这样是为了保证牛肉会更加的新鲜，然后不会在很长的一段时间内进行腐坏，所以说是冷冻牛羊肉，它有添加剂。主要是为了防止牛羊肉腐坏，然后为了延长牛羊肉的使用期限。

        牛羊肉片添加食品添加剂会使牛羊肉片的味道变好，也会延长牛羊肉片的保质期。

        例如食用碱它是一种食品膨松剂和肉类嫩化剂,合理的运用在卤牛羊肉上是可以达到,劲道,熟烂的,同类的常见嫩肉剂还有小苏打,原理类似,都是在腌制牛羊肉的过程当中,可以切断牛羊肉的纤维组织,可以使牛羊肉更加容易烂而嫩,还具有吸水性,增加牛羊肉的重量,使牛羊肉脱水没那么严重。

        牛肉的营养价值

        牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有肉中骄子的美称。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。

        牛肉营养价值丰富，是我国常见的肉类。它含有大量蛋白质、维生素B、烟酸和铁离子。适量食用一些牛肉，不仅可以强身健骨，还能促进肠蠕动。对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

        牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

        羊肉的价值

        羊肉在一定程度上可以起到保护胃黏膜的作用，使得人体内的消化酶能够得到很好的分泌，使得肠道内的消化速度可以得到一定的提升。羊还是一种比较全面的食疗产品，不管是什么样的部位都有它特殊的作用，具有特别高的药用价值。

        羊肉可以补肝明目，增加高温抗病能力，温补脾胃，温补肝肾，补血温经。

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